Traditionell werden für Gajar Ka Halwa geriebene Karotten in Milch lange Zeit bei milder Hitze gekocht bis die Milch fast vollständig verdampft ist. Dann kommen Zucker und in Butter angeröstete Mandeln, Cashews, Pistazien dazu – oder auch andere Trockenfrüchte, wie z. B. gelbe Rosinen.