14.50 CHF
Eine Auswahl feinster indischer Vorspeisen. Poulet aus dem Tandoor,
Gemüsevariationen, Jhniga und einges mehr.
21.50 CHF
Eine Auswahl feinster indischer Vorspeisen. Poulet aus dem Tandoor,
Gemüsevariationen, Jhinga und einges mehr.
12.00 CHF
Samosa, Pakora, Panir auf verschiednenen Arten und Gemüse ergeben die
vegetarische Version des Vorspeisentellers.
10.50 CHF
Pouletstücke werden in Jogurt, Knoblauch und typischen Gewürzen mariniert.
Im Tandoor grilliert und leicht pikant abgeschmeckt
10.50 CHF
Poulethackfleisch mit grüner Chilli, Butter, Zwiebeln, Koriander und Ingwer
gewürzt. Am Spiess im Tandoor gebraten. Als milde oder pikante Variante
erhältlich, wählen sie selbst.
10.50 CHF
Fangfrische Riesencrevetten in Masalagewürz, gehackter Chilli, Limettensaft
und Pfeffer gewendet. Gegrillt am Spiess im Tandoor.
8.00 CHF
Frittierte Teigtaschen mit Koriander, Kartoffeln und Erbsen als Grundlage der
Füllung und mit Ajwan (Königskümmel) ergänzt
7.50 CHF
Mit verschiedensten Gemüsen gemischter Kicherebsenmehlteig. Knusprig in
Öl ausgebacken
00.00 CHF
Zu allen Gerichten werden Mangochutney, Jogurt mit Pfefferminze und
Tamrinde-Pflaumensauce serviert.
7.50 CHF
Eine Kombination aus reifen Tomaten, frischen Gurken, gehackten Oliven,
Koriander und weitere Blattsalate je nach Marktangebot. Limettensaft und
Olivenöl bilden die Saucengrundlage, nicht fehlen dürfen Salz und schwarzer
Pfeffer
7.50 CHF
Kichererbsensalat mit hausgemachter Tamarinden-Pflaumenfruchtsauce,
Minzejogurt, zwei Kümmelsorten. Angereichert mit einer pikanten Chaat
Masala und etwas Tomaten.
8.00 CHF
Suppe gekocht mit Pouletfleisch, Safran, schwarzer Pfeffe und indischen
Gewürzen. Abgeschmeckt mit frischem Ingwer und etwas Knoblauch.
Traditionell als Pouletbouillion gekocht und dann nach indischer Art bearbeitet.
7.50 CHF
Shorba bedeutet Sauce, jedoch ist sie von eher suppenartiger Konsistenz.
Diese Spezialität wird mit Dhal (Munglinsen und roten Linsen), indischen
Gewürzen, insbesondere Safran und etwas Garam Masala zubereitet.
13.00 CHF
im Kichererbsenteig frittiert mit hausgemachtem Frischkäse
29.50 CHF
Schmackhafte Stücke vom Poulet in einer würzigen Currysauce nach Mogulart.
Nüsse, Frühlingszwiebel, Minze, grüne Peperoni, Limettensaft, weisser Pfeffer,
Koriander und Ingwer. Mild im Gaumen.
28.50 CHF
Im Tandoor vorgegartes Poulet, dem Ingwer, Knoblauch und etwas Chilli,
degggi mirch (Spezialchilliwürzmischung) und Tomatenpüree zugegben wird.
Serviert in einer sämigen und leicht würzigen Butter-Kokossauce.
29.50 CHF
Im wokähnlichen Karahi gegartes Pouletfleisch. Mit Tomaten, Chilli, Ingwer und
anderen indischen Gewürzen abgeschmeckt. Leicht rassig im Geschmack
29.00 CHF
Im wokähnlichen Karahi sautiertes Pouletfleisch. Mit Tomaten, Zwiebeln, Chilli,
Ingwer gewürzt. Zur Abrundung mit Spinat, Bockshornklee und wenig Milch
fertig gegart. Eher mild im Geschmack.
29.50 CHF
24 Stunden in Jogurt mariniertes Lammragout. Mit Zwiebeln, Tomaten, roter
Chilli und reichhaltiger Gewürzauswahl sowie Ingwer abgerundet. Serviert mit
Koriander. Pikant in der Würzung.
30.50 CHF
Lammstücke in einer würzigen Cashewsauce nach Mogulart. Nüsse, Rosinen
und Rahm vollenden diese Spezialität. Mildes Aroma.
29.50 CHF
Zartes Lammfleisch wird mit Chilli, Zwiebel- und Fenchelsamen, Bockshornklee,
Ingwer, Knoblauch und Tomaten gesotten. Anschliessend abgerundet mit süsssauren
Mangopickles. Eher rassig im Geschmack.
29.50 CHF
Herrliche Fischfiletstücke klassisch mit Rahm, Knoblauch und Chilli
angeschwitzt. Anschliessend mit Kurkuma, schwarzem Senfsamen und
Curryblättern angereichert. Dazu etwas Kokos.
32.50 CHF
In der Pfanne mit etwas Zwiebel und Tomaten angedünstete Riesencrevetten.
Zur Vollendung gehören Ingwer, Curry, Koriander, Chillis und wenig
Bockshornklee.
24.50 CHF
Frisches Saisongemüse knackig gegart an Currysauce. Abgeschmeckt mit
indischen Gewürzen wie Kalonji (schwarzem Sesam) und Bockshornklee, ein
Hauch von Koriander und Kurkuma.
23.50 CHF
In einer sämigen und leicht würzigen Buttersauce, der pürrierte Tomaten
beigegeben werden, servierte Linsen – als Gewürze finden sich Garam Masala,
Bockshornklee und Kümmel.
25.50 CHF
Panir ist ein indischer Frischkäse in krümeliger bis fester Konsistenz, der nicht
gesalzen ist. Zusammen mit frisch gehacktem Spinat, etwas Zwiebel,
Tomatenstücken und diversen indischen Gewürzen, ergibt es eine wunderbare
Symbiose.
25.50 CHF
Panir ist ein indischer Frischkäse in krümeliger bis fester Konsistenz. Der Panir
wird in einer leichten Rahmsauce nach Mogulart mit Cashews serviert wird, ein
ganz hervorragender vegetarischer Hauptgang
29.50 CHF
gebratenes Lammfleisch mit Kartoffeln und pikanter Currysauce
29.50 CHF
mit verschiedenen Gewürzen und Roganjosh
27.50 CHF
Gebratenes Poulet mit Kartoffeln und Currysauce
29.50 CHF
gegrilltes Rindfleisch mit Masalasauce, Tomaten, frischem Ingwer, Koriander und grünen Peperoni
29.50 CHF
gebratenes Rindfleisch mit Kartoffeln und pikanter Currysauce
20.50 CHF
mit Blumenkohl, Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma, Chilischoten und Kreuzkümmel
29.50 CHF
sautiertes Pouletfleisch mit Tomaten, Zwiebeln, Chili, Ingwer, Spinat, Bockshornklee und Milch
22.50 CHF
Kartoffeln mit Rahmspinat und Tomaten-Currysauce
28.00 CHF
enthält Gemüsebällchen, die in eine köstliche Sosse getunkt wurden und, der Malai beigefügt wurde
23.50 CHF
Linsengericht mit gelben Linsen und aromatischen Gewürzen
24.50 CHF
Linsengericht mit gelben Linsen und aromatischen Gewürzen
28.50 CHF
mit zarten Pouletstücken ohne Knochen, im Tandoor gegrillt und mit sautierten buntem Gemüse
28.50 CHF
Poulet mit Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Cashewnüssen, Gewürzen und Ram
23.50 CHF
mit Reis, Okra, Tomaten, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Salz, Korianderpulver, Kashmiri Red-Chili-Powder, Garam Masala und Kurkuma
31.50 CHF
Fish an Tomaten, Zwiebel, Currysauce
24.50 CHF
Kichererbsen gekocht mit Kümmel an Tomaten-Currysauce
27.50 CHF
Zarte Pouletstücke ohne Knochen im Tandoor gegrillt. Zuvor in traditioneller
Tandoormarinade gewendet. Das Poulet wird auf einem Beet von kurz
sautiertem buntem Gemüse serviert.
28.50 CHF
Frische Pouletschenkel in Jogurt mariniert und im Tandoor gegrillt. Eine
Masala aus Gewürzen und Kräutern runden diese Spezialität ab. Das Poulet
wird auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse serviert.
28.50 CHF
Es werden Limettensaft, weisser Pfeffer, Jogurt, Ingwer und etwas Knoblauch
zu einer Marinade verarbeitet. Zarte Pouletstücke darin eingelegt und im
Tandoor langsam gegrillt. Das Poulet wird auf einem Beet von kurz sautiertem
buntem Gemüse serviert.
28.50 CHF
Poulethackfleisch mit grüner Chilli, Zwiebeln, Koriander und Ingwer gewürzt.
Am Spiess im Tandoor gebraten. Als milde oder pikante Variante erhältlich,
wählen sie selbst. Das Poulet wird auf einen Beet von kurz sautiertem buntem
Gemüse serviert.
32.50 CHF
Feine Riesencrevetten mit Jogurt und verschiedensten Gewürzen mariniert. Im
Tandoor gebacken. Die Crevetten werden auf einem Beet von kurz sautiertem
buntem Gemüse serviert.
Das Team des SAHAR bereitet diese Fleisch-, Fisch- und vegetarischen
Spezialitäten in einem der zwei Tandoor zu. Ein Tandoor ist ein in
traditioneller Weise mit Holzkohle geheizter Backofen der indischen
Küche. Der Hauptunterschied zu westlichen Öfen besteht darin, dass er
von oben mit Brennmaterial und zu backenden oder zu garenden
Lebensmitteln bestückt wird. Er besteht aus einem grossen
zylindrischen, aber nach oben enger werdenden feuerfesten Tonkrug, der
von Metall -zum Schutz vor der Hitze-, ummantelt ist. Die Fleischstücke
werden zum Garen auf Spiesse gesteckt, welche in den Ofen gestellt
werden. Dadurch wird der nötige Abstand zur Glut erreicht.
inkl.
8% MwSt. und Servicegebühr
29.50 CHF
Herstellung :Im Reich der Mogulen wurde Biriyani nur zu besonderen Anlässen
zubereitet, da seine Zubereitung aufwendig und zeitintensiv ist. Der Reis wird
auf verschiedene Arten gegart- gekocht und gedämpft. Die Nüsse, der Safran,
rote Chilli, Mandeln, Kardamon und andere indische Gewürze später zugefügt.
Das Lammfleisch wird einzeln vorgegart und auch erst später zugefügt. Alles
wird vermengt, in eine Schüssel gegeben und mit einem Spezailteig der als
Deckel dient fest verschlossen. So können kaum Aromen entweichen, wenn
das Birayni im Ofen gebacken wird und erst serviert wird, wenn der Deckel
goldbraun ist.
28.50 CHF
Herstellung :Im Reich der Mogulen wurde Biriyani nur zu besonderen Anlässen
zubereitet, da seine Zubereitung aufwendig und zeitintensiv ist. Der Reis wird
auf verschiedene Arten gegart- gekocht und gedämpft. Die Nüsse, der Safran,
rote Chilli, Mandeln, Kardamon und andere indische Gewürze später zugefügt.
Das Pouletfleisch wird einzeln vorgegart und auch erst später zugefügt. Alles
wird vermengt, in eine Schüssel gegeben und mit einem Spezailteig der als
Deckel dient fest verschlossen. So können kaum Aromen entweichen, wenn
das Birayni im Ofen gebacken wird und erst serviert wird, wenn der Deckel
goldbraun ist.
24.50 CHF
Reisgericht. Der Name Biryani kommt aus dem persischen und bedeutet
“gebraten”, “geröstet”. Gewürzter Reis wird mit gebratenem, frischen
Marktgemüse gemischt. Typischerweise enthalten sind ausserdem Zwiebeln,
Chillis, Safran, Minze, Kümmel und Nüsse. Wird mit Raita serviert.
CHF 32.00/p.Pers
Eine wirkliche besondere Spezialität, welche auf Vorbestellung erhältlich ist.
Das ganze Hinterbein des Lammes wird mindestens 24h in einer Vielzahl von
Zutaten mariniert, es finden sich Jogurt, Ingwer, Knoblauch, Kasmiri mirch,
Limettenssaft, Mangopulver, Tamarinden, Chilli, Pfeffer usw. Das Lammbein
wird sehr langsam bei geringer Hitze im Tandoor gegrillt, das Fleisch bleibt
saftig und zart. Diese Spezialität stammt aus der Zeit des Mogulreiches, hier
waren Lämmer sehr beliebt und wurden häufig auf diese Art zubereitet.
32.50 CHF
Die Riesencrevetten werden einzeln vorgegart und auch erst später zugefügt. Alles wird vermengt, in eine Schüssel gegeben und mit einem Spezialteig der als Deckel dient fest verschlossen. So können kaum Aromen entweichen, wenn das Biryani im Ofen gebacken wird und erst serviert wird, wenn der Deckel goldbraun ist.
4.50 CHF
Vollkornmehlbrot im Tandoor gebacken.
5.00 CHF
Warmes Hefebrot aus Weissmehl im Tandoor gebacken
5.00 CHF
Warmes Hefebrot aus Weissmehl mit Sesamsamen im Tandoor gebacken.
5.50 CHF
Warmes Hefebrot aus Weissmehl im Tandoor mit gehacktem Knoblauch
gebacken. Zur Abrundung mit etwas Butter bestrichen.
Der Tandoor dient zum Backen von Fladenbroten wie Naan und Roti. Die
Spezialitäten werden an die oberen heissen Seitenwände gedrückt und
nach dem Backen mit einem Haken herausgezogen.
4.50 CHF
Duftender lockerer Reis aus Pakistan.
5.00 CHF
Milder Jogurt mit Gurken und Raitagewürz verfeinert. Zur Abrundung mit
Kümmel und schwarzem Pfeffer gewürzt
8.50 CHF
Kartoffelstückchen in der Pfanne gerührt. Etwas Zwiebel, schwarzer Pfeffer,
wenig Ajwan (Könisgkümmel) und ein Hauch von Chilli.
8.50 CHF
Parfait nach indischer Art mit Kardamom, Mandel, Pistazien und Milch.
7.00 CHF
Ein indisches Reisdessert, welches immer in einem grossen Topf zubereitet
wird. Es werden Rosenwasser und Mandeln beigegeben. Kardamon gibt eine
spezielle Note.
6.00 CHF
Jogurtdrink mir frischer, aromatischer Mango.
7.50 CHF
Herrliche, indische Süssspeise: in kleine kugeln geformte Weizenteiglinge
werden langsam in etwas Öl ausgebacken und dann in Sirup aus Zucker und
indischen Gewürzen eingelegt. Serviert wird es immer mit Kokosflocken.
8.50 CHF
Kheer, ist eine Art Pudding aus Indien, das durch Kochen von Milch, Zucker und Reis zubereitet wird, obwohl Reis auch durch Weizen, Hirse, Tapioka, Fadennudeln oder Zuckermais, ersetzt werden kann. Es wird normalerweise während einer Mahlzeit oder als Dessert warm serviert.
8.50 CHF
Traditionell werden für Gajar Ka Halwa geriebene Karotten in Milch lange Zeit bei milder Hitze gekocht bis die Milch fast vollständig verdampft ist. Dann kommen Zucker und in Butter angeröstete Mandeln, Cashews, Pistazien dazu – oder auch andere Trockenfrüchte, wie z. B. gelbe Rosinen.
60.00 CHF
Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG aus Gleratrauben vinifiziert. Von Hand jeweils nur im September gelesen, keltert Borgo Antico einen ganz wunderbaren Prosecco. Die Farbe ist von gelber Brillanz und der Geruch erinnert an weisse Blumen, Äpfel und Birnen. Im Gaumen wirkt er eher trocken, aber nicht hart. Ein toller Begleiter zu Fisch und Suppen, nicht zuletzt zum edlen Aperitifgenuss.
Offen 8.00 CHF | 56.00 CHF
„Vino spumante di Qualità del Tipo aromatico“ Prosecco ganz sicher. Von blassgelber Farbe und blumigen Geschmack in der Nase, geht er im Gaumen in eine kräftige Mousse mit fruchtigen Nuancen über. Passt ausgezeichnet für das eine oder andere Glas zum Aperitif.
Offen 6.50 CHF / 48.00 CHF
Fruchtig und Süsslich
Zu den Compleos in Rot und Weiss kommt nun im Sommer ein Schweizer Rosé mit wunderbarer, rotbeeriger Aromatik ins Sortiment der Staatskellerei Zürich. Die Vollmundigkeit erhält der Rosé durch die beiden Rebsorten Pinot Noir und Cabernet Jura.
Offen 6.50 CHF / 48.00 CHF
Die Auswahl des Hausweins ist immer eine besonders schwierige Aufgabe, jedoch war hier die Entscheidung bald getroffen. Is Argiolas DOC schon der Name verspricht Gaumenfreuden. Nur in den frühen Morgenstunden wird der Vermentino gelesen, von typischer gelber Farbe. Sein Geschmack ist lebendig, frisch und trotzdem delikat und gut ausbalanciert.
58.00 CHF
Frische, Spritzige Säure, Trocken, Mineralisch, Apfel, Zitrusnoten
Ein herrlicher Mosel Riesling: mittleres Gelb, typische mineralische Note mit etwas Zitrusfrüchten. Großartiges Säurespiel mit wenig Restsüsse. Bleibt lang im Gaumen und eignet sich ganz ausgezeichnet für Gerichte mit Fisch oder einfach so zum Aperitif. Wirklich ein Prachtstück des Weingutes Molitor.
Offen 5.90 CHF / 48.00 CHF
Fruchtig und Mild
Goldgelb in der Farbe. Betörend nach Quitten und Mirabellen duftend. Im geschmeidigen Gaumen nach feinem Früchtekompott und süsser Honig- melone schmeckend. Mild in der Säure – kräftig im Geschmack. Vollmundig und leicht mineralisch bis ins lange nachklingende Finale
98.00 CHF
Konzentriert Trocken, Langanhaltend
Reiner Tinta de Toro der Bodegas y Vinedo Pintia S.A. schon die Herkunft verspricht einen grossen Wein. Verführerische Noten von Pflaumenmarmelade, reife Brombeeren und röstfrischem Kaffee vereinen sich gekonnt. Im Gaumen wunderbare samtige Tanninstruktur, leichte Caramelnoten und schwarze Früchte. Der Barriqueausbau dauert 14 Monate und unterstützt die Entwicklung zum einem Geniesserwein, der mit Zeit und einem gehaltvollen Essen belohnt werden sollte.
Offen 6.50 CHF / 49.00 CHF
Trocken, Erdig, Mittelkräftig
Glänzendes Rubinrot, leicht aufgehellter Rand. Ein vinöses Bouquet, das an Kirschen und Preiselbeeren erinnert, dazu eine Spur Wacholder und Liebstöckel, auch Milchschokolade. Sehr explosiver Auftakt, der durch viel rote Beerenfrucht und etwas Würze geprägt ist, unterlegt von einer passenden Frischenote, seine Saftigkeit wird ergänzt durch die dezente Röstaromatik; ausgeglichener, aromatischer Finish.
Offen 6.50 CHF / 48.00 CHF
Fruchtig und Mild
Aus dem Hause der Staatskellerei Zürich stammt diese Cuvèe aus Pinot Noir, Diolinier und Cornalin. Schwarze Kirschen mit Cassis und einem Hauch von Mokka sind in der Nase zu erkennen. Im Gaumen verschmelzen Pflaume und Kaffee zu einem sanften Finale. Eignet sich hervorragend zum einfach so Geniessen.
55.00 CHF
Fruchtig Unkompliziert, wenig Holzten
90% Tempranillo und 10% Garnacha verbinden sich zu einem wundervollen Wein, der von der Farbe Purpur ist und in der Nase nach Schokolade und Amarenakirschen duftet. Es finden sich auch Nussgebäck und Röstaromen von Kaffee wieder. Die Tannine sind gut eingebunden und werden im Abgang von riefen Brombeeren, Pflaumen und fast ein bisschen Schokolade unterstützt.
Rindfleisch: Deutschland, Östereich, Schweiz, Neuseeland
Lammfleisch: Neuseeland, GB, Schweiz
Pouletfleisch: Brasilien, Polen, Holland, Italien
Kalbfleisch: Schweiz, Holland, Frankreich
Fisch: Vietnam, Bangladesch
Unser Fleisch wir ausschliesslich durch Halal zertifizierte Schlachthöfe bezogen.
