Eine wirkliche besondere Spezialität, welche auf Vorbestellung erhältlich ist.
Das ganze Hinterbein des Lammes wird mindestens 24h in einer Vielzahl von
Zutaten mariniert, es finden sich Jogurt, Ingwer, Knoblauch, Kasmiri mirch,
Limettenssaft, Mangopulver, Tamarinden, Chilli, Pfeffer usw. Das Lammbein
wird sehr langsam bei geringer Hitze im Tandoor gegrillt, das Fleisch bleibt
saftig und zart. Diese Spezialität stammt aus der Zeit des Mogulreiches, hier
waren Lämmer sehr beliebt und wurden häufig auf diese Art zubereitet.