Feine Riesencrevetten mit Jogurt und verschiedensten Gewürzen mariniert. Im
Tandoor gebacken. Die Crevetten werden auf einem Beet von kurz sautiertem
buntem Gemüse serviert.

Das Team des SAHAR bereitet diese Fleisch-, Fisch- und vegetarischen
Spezialitäten in einem der zwei Tandoor zu. Ein Tandoor ist ein in
traditioneller Weise mit Holzkohle geheizter Backofen der indischen
Küche. Der Hauptunterschied zu westlichen Öfen besteht darin, dass er
von oben mit Brennmaterial und zu backenden oder zu garenden
Lebensmitteln bestückt wird. Er besteht aus einem grossen
zylindrischen, aber nach oben enger werdenden feuerfesten Tonkrug, der
von Metall -zum Schutz vor der Hitze-, ummantelt ist. Die Fleischstücke
werden zum Garen auf Spiesse gesteckt, welche in den Ofen gestellt
werden. Dadurch wird der nötige Abstand zur Glut erreicht.
inkl.

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